這個“五一”有點甜,滬人氣料理工作室甜蜜盛啟碧根果蛋糕DIY體驗課

來自:食界大咖秀主題站 作者:少油少鹽 2019-04-29 11:20:43 13942次閱讀

碧根果,這款家喻戶曉的堅果零食,因其香脆濃郁的奶香味口感廣受中國消費者喜歡。其實,未經加工的碧根果,也是上佳的食材,烘烤后濃郁的堅果香氣能完美融入各類產品中。近日,美國碧根果種植者協會與滬上知名日本料理教室ABC Cooking Studio傾情推出蜜糖碧根果巧克力蛋糕DIY體驗課程,美國碧根果種植者協會執行總監Janice Dees女士出席活動,與行業媒體以及ABC料理教室的會員一起分享關于碧根果的小秘密。

此次體驗課設計的蜜糖碧根果巧克力蛋糕,是由ABC料理工作室資深培訓主管汪彤研發, 他認為“未烘烤的碧根果略帶甜味,味道清淡,在烘烤加熱后,碧根果堅果油香和木質清香被充分激發釋放,與巧克力食材結合相得益彰,而且碧根果的香脆可以使柔軟的巧克力口感層次更加豐富。這次活動也是繼2017年美國碧根果種植者協會與ABC 料理教室成功在北京舉辦碧根果磅蛋糕團體課之后,全新打造的體驗課。” 活動當日,不少體驗者都是第一次在烘焙中使用這款食材,平時大多數消費者夠買的都是作為零食的碧根果,香脆美味碧根果是留給消費者最深刻的印象。作為烘焙食材的碧根果,未經加工,雖不如零食那么香脆,但是烘烤后,保有碧根果天然的堅果奶香,烘焙或入菜非常合適。現場體驗者無不驚艷于蜜糖碧根果的口感,被這款方寸之大的碧根果巧克力蛋糕口感折服。

“相較常見堅果,碧根果抗氧化成分含量較高,且不含鈉、膽固醇,天然無麩質,也可單獨作為健康零食食用。”美國碧根果協會執行總監Janice 女士說到。“碧根果含油量高,需要低溫密封存儲,若冷凍保存,貨架期可長至5年之久。”面對如此健康又營養的食材,ABC 料理工作室計劃在接下來兩個月,全國19家門店,同步上新碧根果酥皮云朵泡芙課程,為消費者提供進一步了解這款食材的契機。


碧根果是北美唯一的樹長堅果,主要產自美國喬治亞州,德克薩斯州和新墨西哥州。近年來,碧根果在中國消費市場越來越火,美國農民也相當看好中國市場,紛紛擴大碧根果種植面積。過去一年,由于中美貿易戰,美國農民損失慘重,隨著中美貿易一輪輪磋商談判,中美貿易即將迎來新時代,美國農民正翹首以盼中美恢復正常貿易,為中國市場繼續提供美味營養的碧根果。

美國碧根果種植者協會旨在發展全球戰略、擴大全球推廣活動,在海外市場創造更多機會,提升碧根果銷量。協會目標是將碧根果作為健康營養的休閑食品以及作為消費者家常菜譜或者餐飲行業菜譜食材進行推廣。這些活動的經費主要來自美國碧根果行業協會基金以及美國農業部/海外發展局監管的聯邦政府市場發展基金。

ABC Cooking Studio 是日本家喻戶曉的料理工作室,創建于1985年,是融合“飲食文化”和“手工制作的樂趣”的學習工作室。作為亞洲較大的料理工作室經營者,ABC Cooking Studio于2010年在上海開設第一間海外工作室,除了目前日本本土的125家工作室以外,在中國一線城市,以及主要二線城市杭州、成都、重慶、深圳都設有門店,共19家。


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